第七夜2 (第17/32页)

翅，在不弄坏J腿J翅的前提下，把整只腿骨、单条的翅骨取出，然后把粗的骨留下备用。J翅J腿他是用海盐黑胡椒和蒜汁腌制，他还别出心裁地把虾滑挤进、去了骨的J翅和J腿里，只在腌制好后，把一根粗骨头cHa进Jr0U和虾滑里去，假装它们还是一个个J腿。他的做法是用空气炸锅炸，炸得金h金h的。很焦也很nEnG。

    十夜一连吃了好几根J腿，她一脸油，只用手背擦了擦就问，“是用的什么调料？太好吃了！”

    “在J腿J翅腌制前，我是先用生蚝大虾J汤浸泡、并小火焗了十分钟，让它们入味，以及在后面开炸时，提前锁汁Ye。然后放空气锅炸的时候，我在J翅J腿表面刷上生cH0U，以及很淡、一点不咸，带甜味的海鲜酱油。180度烤15分钟。我还把蚝油和蒜末拌匀，加了一点陈醋调味，等到J翅J腿炸好以后，再用金h的蒜末酱料均匀地涂抹在J翅J腿的表面，然后同样180度的温度再炸了15分钟。出来后，挤上柠檬汁，让味觉提升多维度。虾滑我也是特意挑选的虾做的，r0U汁很好，特别的Q弹。主要是很鲜甜，带卵子的最佳。J煲里的就是格陵兰莱伯虾。我还把一部分做成了虾滑包进J腿里去。”明十见她喜欢吃，很高兴，他自己只吃了一只，就不断地把碟子里的J翅J腿夹给她。

    十夜b起大拇指，“阿十，你这道菜简直可以得米其林星了。最少二星！”

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    明十抿了抿唇，虽然没有表情，但她知道他是开心的，只听他说，“我虽然是个西点师，但除了甜点，我还跟着我哥明雪学过做菜。他是米其林三星。”

    “难怪！”她意味深长地调侃，“如果下次和你做，你穿着主厨的制服，我会更来劲的。”

    明十觑了她一眼，